长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法步骤

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解1

1. 把面团的所有材料放进搅拌桶内。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解2

2. 先开启低档混合材料,再开启高档搅拌面团。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解3

3. 搅拌至面团光滑后,倒入红枣和核桃块。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解4

4. 搅拌至果干充分混合均匀后,停止搅拌。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解5

5. 把搅拌桶盖上保鲜膜放进发酵箱30度进行一发,约一小时。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解6

6. 发酵结束后,取出面团,滚圆。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解7

7. 平均分成四个小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解8

8. 松弛结束,取出面团用擀面杖擀开,

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解9

9. 把面团上均匀铺满奶酪块。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解10

10. 将面团从右到左卷起来,捏紧收口。四个面团依次整形。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解11

11. 放进发酵箱35度30分钟进行二发。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解12

12. 二发的时候,把烘焙石板放在烤网上进长帝ZTBDF25L烤箱底层,选择蒸汽烘烤功能230度预热烤箱,至少要预热20分钟以上。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解13

13. 面团发酵结束,筛上一层面粉,

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解14

14. 再用割包刀在面包上划出格子花纹。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解15

15. 把面团放在烘焙石板上,温度调至210度蒸汽烘烤20分钟。

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解16

16. 烘烤结束,取出面包,晾凉,美美的拍照咯~

长帝蒸烤箱食谱-核桃红枣乳酪欧包的做法图解17

17. 切开后,满满的果干和乳酪块。

肉末烧豆腐

肉末烧豆腐的做法步骤

肉末烧豆腐的做法图解1

1. 准备所需食材。

肉末烧豆腐的做法图解2

2. 香葱切碎。

肉末烧豆腐的做法图解3

3. 豆腐切小方块。

肉末烧豆腐的做法图解4

4. 肉丝剁成肉泥。

肉末烧豆腐的做法图解5

5. 锅内倒入食用油,待油温6成热时倒入豆腐。

肉末烧豆腐的做法图解6

6. 中小火煎至底部金黄色,翻面。

肉末烧豆腐的做法图解7

7. 继续煎至金黄色。

肉末烧豆腐的做法图解8

8. 两面全部煎好后,盛盘备用。

肉末烧豆腐的做法图解9

9. 倒入食用油,放入肉末,炒熟。

肉末烧豆腐的做法图解10

10. 加入酱油、蚝油、糖、料酒。

肉末烧豆腐的做法图解11

11. 锅内所以食材炒匀。

肉末烧豆腐的做法图解12

12. 加入清水,烧5分钟。

肉末烧豆腐的做法图解13

13. 收汁放入豆腐,加入水淀粉简单勾芡,撒香葱末,翻拌均匀。

肉末烧豆腐的做法图解14

14. 完成

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~


hi,各位吃货宝宝,随着气温的缓慢下降,今天已经迎来了秋天的第一个节气——立秋。这段时间易感到干燥烦闷,喝些祛湿润燥的汤是非常有必要的~

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

虽然依然处于伏天,但已经可以把秋季润燥提上日程了~再加上前段时间阴雨连绵,在饮食上进行祛湿调理也益处多多~

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

况且,谁会不爱甜汤呢?熬上一锅美味的润燥佳品,让你告别暑气成功入秋,摆脱干燥的困扰~


1

银耳红枣羹

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

by Tiner宅宅

·主料·

干银耳|20g

红枣|8颗

冰糖|20g


·辅料·

水|适量


·做法·

1. 干银耳加水泡发约20分钟,泡发后洗净,撕成小块,将泡发的银耳倒入锅中。

2. 加入适量红枣、冰糖,倒入适量的水。

3. 大火煮开后,转小火熬煮约20分钟左右即可食用。

小贴士

冰糖也可以煮好前5分钟再加入。


2

陈皮红豆汤

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

by 花儿的美食厨房

·主料·

红豆|150g

陈皮|5~6条


·辅料·

冰糖|8粒


·做法·

1. 红豆泡水2小时左右。

2. 陈皮用清水泡软洗净,用小刀轻轻刮去内层白膜,切成丝。

3. 锅中放入大半锅水,水开后加入浸泡好的红豆和处理好的陈皮。

4. 水开后转小火,待水熬到只剩一半时,再加开水入锅,小火慢熬大概2小时。期间注意搅拌,不要糊锅。

5. 待红豆煮至开花、变沙后,加入冰糖。红豆煮到完全起沙,汤汁变弄浓后关火即可食用。


3

冰糖银耳雪梨汤

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

by 胖达的小食记

·主料·

雪梨|1个

红枣|3颗

银耳|20g


·辅料·

莲子|20g

冰糖|10颗

枸杞|10g


·做法·

1. 梨去皮切块,干银耳提前1~3小时泡发,撕成小块备用;莲子去芯。

2. 砂锅中加入清水下银耳,大火烧开转小火,加盖熬煮半小时至粘稠,然后放入红枣和莲子。

3最后加入梨、枸杞和冰糖,煮30~60分钟即可盛出食用。

小贴士

1. 水刚没过食材的量是正好的,需要视锅大小决定,煮的时候偶尔搅动一下防粘锅。
2. 莲子芯苦,熬汤需要去除,莲芯泡茶能降火。
3. 如果觉得砂锅太麻烦,可以用电炖锅,把食材通通丢进去煮个1~2小时就ok啦!


4

山药红薯糖水

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

by 小熊萌食堂

·主料·

红薯|300g

山药|150g

姜|3片


·主料·

红糖|1茶匙


·做法·

1. 红薯、山药去皮洗净,切滚刀块。

2. 放入锅中,加适量清水后,加入姜片。

3. 大火煮开后转小火煮40分钟左右。

4. 开锅前加入适量红糖即可。


5

南瓜荸荠汤

立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~

by 花千树z

·主料·

南瓜|200g

荸荠|200g

红枣|6颗


·辅料·

冰糖|5颗

桂花|适量


·做法·

1. 荸荠和红枣洗净后煮10分钟,然后放入南瓜继续煮。

2. 大约5分钟,煮至南瓜软烂后,加入冰糖继续煮2~3分钟。

3. 盛出后装入碗中,撒少许桂花即可食用~


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▷打卤面就吃这4碗◁

快手好吃香绝了~


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立秋至,这30碗甜汤祛湿润燥好清凉~


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打卤面就吃这4碗,香绝了!

打卤面就吃这4碗,香绝了!


打卤面是北方朋友们在夏天不可或缺的食物之一,最重要的原因就是简单又快手!

打卤面就吃这4碗,香绝了!

鲜香浓郁的卤,浇在面条上,怎么能不让人大快朵颐!“吸溜吸溜”就能吃掉一整碗~

打卤面就吃这4碗,香绝了!

打卤面好吃的关键自然就在“卤”,这4碗打卤面不仅好做,而且绝对让你大呼“好吃”!


1

西红柿打卤面

打卤面就吃这4碗,香绝了!

by 小黠大痴

·主料·

面条|1把

西红柿|3个

鸡蛋|2个

香肠|3根


·辅料·

黄瓜|1根

八角|2颗

白糖|1茶匙

生抽|1汤匙


·做法·

1. 香肠切小方丁,西红柿去皮切方块,鸡蛋打撒;黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面,葱花备好。

2. 锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。

3. 锅里重新置油,下八角进去爆出香味;再放进葱花,和香肠煸炒。

4. 西红柿下锅翻炒,加入白糖、生抽、盐,如果汤汁少可添加少量水,煮开后转小火熬3~5分钟。

5. 炒好的鸡蛋倒进去,再煮1分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。

6. 烧开水煮面,煮熟的面条过凉水捞到碗里浇上做好的卤,最后放黄瓜丝,拌匀开吃!


2

香菇肉丝打卤面

打卤面就吃这4碗,香绝了!

b小菁同学

·主料·

挂面|200克

猪肉|80克

香菇|3朵

木耳|50克

黄花菜|40克


·辅料·

八角|2颗

水淀粉|10克

生抽|3汤匙

盐|2克

温水|适量

葱|1段

姜|3片


·做法·

1. 木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净切丝,黄花菜挤干水分切小段;香菇切片,猪肉切成条,大葱和生姜切片。

2. 锅烧热放油,下八角煸香,接着爆香葱姜,下肉丝翻炒,炒至肉丝变白。

3. 加入生抽,再放入香菇、木耳和黄花菜,加入适量温水煮开,加入盐和鸡精。

4. 最后倒入水淀粉炒匀,汤汁变浓稠后卤就炒好了。

5. 清水烧开,下入挂面。水开后加一碗凉水,接着煮开后重复两次,再次烧开后煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

6. 挂面捞出过冷水,沥干后盛入碗中。把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!


3

茄丁打卤面

打卤面就吃这4碗,香绝了!

by 青蓝

·主料·

面条|200克

茄子|2根

番茄|2个

肉末|100克


·辅料·

蒜|5瓣

料酒|2茶匙

生抽|1汤匙

老抽|2茶匙

蚝油|1茶匙

淀粉|少许

盐|少许

葱|1根


·做法·

1. 茄子、番茄洗净切丁,蒜切末。

2. 锅中烧油,油热后放入茄子,炸至变软后盛出备用。

3. 用炸茄子的油爆香蒜,然后下入肉末炒至变白,加入料酒、生抽、老抽翻炒使肉末上色均匀。

4. 加入适量水没过茄子,盖上锅盖焖2~3分钟,放蚝油调味。

5. 另起一锅把面煮熟,浇上做好的茄丁卤,超香!


4

青椒肉末面

打卤面就吃这4碗,香绝了!

by 奎叔007

·主料·

挂面|100克

瘦肉|50克


·辅料

花生油|2茶匙

蚝油|1汤匙

青椒|1个

生抽|1茶匙

蒜|1瓣

盐|少许


·做法·

1. 肉切片改刀切丝再切小粒,加生抽淀粉和少许水拌匀。

2. 青椒切碎,蒜排成末。

3. 热锅凉油下蒜茸和肉末煸炒至变色,加入青椒翻炒片刻,加蚝油和少许热水炒匀出锅。

4. 另起锅煮熟面条,捞出后过冷水沥干,盛入盘中。

6. 周围铺上炒好的肉末,拌匀后即可~


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▷比肉还香的米饭杀手

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好吃又下饭~


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一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!


大家的老公除了吴彦祖、彭于晏还有谁啊?

反正我从高中开始就很喜欢会做饭的男生,

比如日食记的男厨姜老刀

手起刀落,煎炸烹煮,无一不会。


所以今天要教给大家的就是姜老刀的最爱。

虾头油鲜香无比,加上咸蛋黄的风味。

据说好吃到打你一耳光,也不舍得放下碗的

“耳光炒饭”

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

在做菜之前,

先介绍一下姜老刀在里面用的这口锅,

就是日本的吉川雪平锅。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

大理石不粘底的锅,属于物理不粘,更加健康易清洗!它用了高强复合材质的锅底,加热均匀而且速度很快,木质的手柄颜值很高。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

在品质杠杠的前提下,又很轻盈,方便单手操作。就算是力气很小的女生,

都能在锅装满的情况下把锅端起来。


无论是煎、炸、烹、煮,都可以用这个锅子做到。两边都有漏嘴的设计,倒东西时不会洒漏

因为颜值高,又很轻盈,所以这个锅可以直接搬到饭桌上来。不仅能在这么美观的锅里吃到美食,还能少洗几个碗,简直不要太方便了。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

所以说如果厨房里只能有一个锅,

那一定是雪平锅了。

绝对能够提高生活幸福感的吉川雪平锅

到手价格只要58元!

反正我是想不到什么理由不买它了!


耳光炒饭

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

·主料·

岗子峪 长粒香大米(隔夜饭)|适量

厄瓜多尔白虾|6-8只

胡萝卜丁 | 适量

咸鸭蛋 | 1-2个

豌豆 | 适量


·辅料·

油|适量

豆瓣酱|适量

葱花 | 适量


·做法·

1. 将虾头摘下备用,虾皮剥下,虾背开口,抽出虾线。虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

2. 用勺子掏出咸鸭蛋的蛋黄,用勺子捣碎;蛋白也用勺子捣碎,分开备用。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

3. 先热锅,等锅内温度升高后加入虾头,炒出虾头油,当锅内油变成金黄色时弃虾头。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

4. 虾油锅中下咸蛋黄略炒,入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

5. 盛出撒上葱花就完成啦!

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小贴士

1. 选用岗子峪东北长粒香大米是因为它的硬度合适,而且熟后满屋飘香,很适合做为耳光炒饭的大米材料使用。而且岗子峪的大米颗粒晶莹,入口香糯,一定会为你的耳光炒饭增添一种别样的风味。

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

岗子峪大米,是世界上仅剩的4块黑土地之一的哈尔滨地区产出,以充足的阳光,肥沃的土壤,清澈的拉林河水,甄选优质稻种,一年一季,孕育出无尚尊贵的醇香好米!

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如果你想尝尝不同的大米,

我放好价格,等你尝鲜哦!

鲜磨岗子峪长粒香大米5斤

限时特惠价:35.9元

现在买二赠一!

(就相当于5斤仅需24元)



2. 我在这里用的是厄瓜多尔大白虾之前买过一次这样的大虾,就再也不想吃海鲜市场买的虾啦!

在秘鲁寒流的作用下,厄瓜多尔虾以丰富的浮游生物为食,所以它的个头很大,而且肉质饱满紧实虾壳特别,很好

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

而且进口4斤的虾只要132元,超市里的虾每斤都要20多,为什么不买来尝尝呢?

一个耳光都不换的饭,秘密全在这锅里!

中粮凌鲜·大洋世家

厄瓜多尔白虾(100-120只)2kg

现在购买仅需132元


好啦,今天就教到这里啦!

希望大家都能大展身手,做出好吃的耳光炒饭。


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾

夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾


这大热天的,总是提不起食欲,但美食君只要一看别人吃一道小吃,就肯定馋得很。


没错,就是酸辣粉!看到这一碗,闻到那个味儿,嘴里开始不自觉地分泌出口水


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾


酸辣粉总有一种神奇的魔力,周围只要有一个人在吃,不管饿不饿,都会让人忍不住嘴馋,想要马上来一口!


这酸辣味立马钻进鼻子里,满满的食材勾起食欲,拌一拌,滋溜滋溜,滚烫的粉条吸尽嘴里,再抿口汤,又酸,又辣,又爽滑。


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾


粉条弹性十足,配上酸辣开胃的汤汁,大口大口吃进肚里,真的超爽!


酸 辣 粉

夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾

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夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾

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粉条/黄豆/葱姜蒜/香菜

白芝麻/盐/醋/花椒粉/白胡椒粉

酱油/猪油/

辣椒油/小米椒(可不加)


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾

1. 将粉条和黄豆提前用温水泡软、泡涨


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2. 锅中倒油烧热,泡软的黄豆控水入锅中炸至金黄色时捞出


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3. 葱切葱花,香菜切碎,姜切末,蒜捣成泥备用


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4. 煮粉条前,准备所有调味料(无具体比例,按个人喜好的酸辣度配搭),用半碗开水(or高汤)调匀做成酸辣汤


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5. 水烧开,放入泡软的粉条煮约2分钟至粉条变透明后捞出,放入酸辣汤中


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6. 按喜好放上葱姜蒜末、香菜碎、炸黄豆、小米椒(好辣)即可。


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像酸辣粉这种无人不爱的小吃,时不时的就会馋这一口儿~ 自己在家做,又干净又放心,关键是配料想加多少就加多少!


解馋这一碗粉就足矣~料足!够味儿!又酸又辣!吃完整个人都神清气爽了!


夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾



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1. 关于酸辣粉汤 —— 建议用牛肉或鸡肉煮出的高汤做,香味更加浓郁;调味料没有具体比例,喜欢辣味多放辣,喜欢酸味多放醋


2. 关于菜码搭配 —— 炸黄豆、酸豆角、花生米、榨菜等,想吃什么放什么。



夏天嗦碗粉!酸得爽口,辣得过瘾

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赠书丨健康吃饭,没你想象的那么难

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健康吃饭,没你想象的那么难


盛夏来临,减肥的紧迫感再次袭来。五月不减肥,六月徒伤悲。于是,年轻人们纷纷涌入减肥的浪潮中。要瘦,要变得更瘦。但是减肥的正确方式到底是什么呢?一想到减肥就要做好长期“吃草”的心理准备?


想要减肥,前提是先拥有健康的饮食习惯,而并不是简单的通过饥饿,甚至是盲目的吃减肥药来瘦身。想必很多人都想过拥有健康的饮食习惯,但是对于正确的解锁方式却并不了解,因此也导致无法长期坚持。


首先,我们应对所吃的食材有所认识,在烹饪的时候就可以根据不同食材的特点采用相应方式进行处理;其次是在烹饪的过程中以少油、少脂、低糖、低盐为宗旨进行料理。保持健康的身体状态、良好的身材说起来容易,做起来并不那么容易。尤其是当你还希望保证菜品口感时,那么就需要仔细考究了。


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青菜的做法可不止白水煮菜这一种。青菜品种繁多,哪种青菜适合炒,哪种青菜适合煮,怎么做青菜既能凸显其本真的味道,又保证它的营养不流失?这就需要你对它们有一定的认识。


比如大白菜、娃娃菜和生菜。大白菜和娃娃菜甜度高、水分大、耐久煮。利用这样的食材特点,可以将它们焖、烧、蒸。大白菜和娃娃菜当然也可以用来炒,如果是炒的话,建议先把菜梗横剖切段,再和菜叶分开下锅,这样更有利于菜梗和菜叶的熟度统一。而对于生菜来说,它易熟百搭,白灼、炒(蒜蓉炒、蚝油炒)、下火锅或煮汤都非常美味。


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无肉不欢,减肥时也同理。处在减肥期还想要吃肉,通常大家想都不敢想。有的同学吃两块白水煮鸡胸肉就算是菜品升级了。但是吃肉真的对减肥来说是减分项吗?你需要重新认识一下日常生活中吃的那些肉。日常中,我们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉等,因烹饪时需要的部位,烹制的方法完全不同。


鸡胸肉一直是健身减肥的肉食首选,但鸡胸肉也真是很难做得好吃。吃上两顿味道寡淡又干柴的鸡胸肉,感觉自己会报复性地吃20顿火锅。鸡胸肉处于鸡较少运动的部位,质地虽然很柔软,但缺少脂肪和胶原蛋白,所以在烹熟之后就偏硬、偏干(脂肪熟了之后会有柔软湿润的口感,结缔组织在熟了之后会软化成类似明胶的口感)。


对于鸡胸肉,最好的办法是不要用太高的温度,并尽可能缩短烹饪时间,以保持它的柔软口感和仅有的汁水。事实上,拿整只鸡来烹饪也不错,一样是很健康的食材,但前提是要去掉肥厚的鸡皮和黄色的鸡油。


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当你了解了一些常用食材的特点及做法,走进厨房的做饭的压力是不是小了很多?其实,亲自下厨做一顿美味与健康并存的佳肴并不困难,减肥也因此变得顺理成章。


美食作家陈宇慧谈到健康饮食时认为:“健康饮食的观念在这几年越发地深入人心,这当然是好事,但不知改如何循序渐进或是想一蹴而就的人实在太多了,再加上专业素养可能完全不过关的各路人士推波助澜,‘如何健康地吃‘经常就变成了一个被莫名解读的命题。’”


因此,在她的新书《愉快地吃,痛快地瘦》中,陈宇慧撰写多个精致菜品的制作方法,以提供一本对味且对胃的健康饮食指南。菜谱中所用到的食材在日常生活中都很容易买到,十分“接地气”。


在食谱的内容安排上,她专门为繁忙的都市上班族准备了各种快手菜,为厨房小白们精简各种做菜步骤,并配有关键步骤的进展图片。对于本书中的各式菜品,田螺姑娘陈宇慧谈到:“我已经帮你试了所有的错,唯一失败的理由是你不去做。”


《愉快地吃,痛快地瘦》

作者:陈宇慧(田螺姑娘)

赠书丨健康吃饭,没你想象的那么难

想要健康的减肥瘦身,饮食是关键。如果能找到食材自身的特点,有针对性的利用烹饪技巧处理食材,那么美味和健康便可同时拥有。


本文部分内容整理自《愉快地吃,痛快地瘦》

图片来源于©pixabay.com

本期福利-赠书10本


#为了减肥,你都做过什么努力?#


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酸酸甜甜更开胃,一口吃出樱桃嘴!

酸酸甜甜更开胃,一口吃出樱桃嘴!


酸酸甜甜更开胃,一口吃出樱桃嘴!


燥热的三伏天,一度想把自己塞入冰箱“雪藏”,奈何冰箱里上演着食材诱惑,一秒把美食君拉回厨房!


例数夏天的开胃菜,美食君也推送了不少,而酸甜口也是深得人心。继糖醋素排骨,是时候要把真正的肉肉加入糖醋行列了。


酸酸甜甜更开胃,一口吃出樱桃嘴!


可说好的肉,怎又变成了水果……瞧这樱桃看起来怪怪的,可吃起来怪好吃的!形似樱桃,却是肉感十足,色泽诱亮,外酥里嫩,一口一个,差点把自己吃成了樱桃小嘴。



樱 桃 肉

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鸡胸肉/青豆/料酒

盐/淀粉/番茄酱

白糖/白醋


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1. 鸡胸肉切成小块,加入少许料酒和盐腌制10分钟。


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2. 淀粉里加少许水,搅成浓稠的淀粉糊。


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3. 将淀粉糊倒入肉中,用手抓匀


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4. 锅中放油烧至6成热,逐一放入肉丁炸至变色捞出


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5. 再次倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出。


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6. 锅内留少许油,倒入番茄酱,炒至出红油。


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7. 白醋,白糖,盐和水淀粉混合成调味汁,倒入锅中


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8. 中火炒至浓稠,倒入肉丁,炒匀即可。


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为了颜值,加入焯好的青豆粒进行点缀,一盘极富食欲的樱桃肉就完成啦。


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浓郁的番茄酱汁包裹着一粒粒的“小樱桃”,夹一块都已无法满足垂涎的味蕾,盘底富余的酱汁拿来拌饭,更是酸甜开胃,好吃到舔盘!


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(吃一口都是爱你的形状!)



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1. 关于鸡胸肉 —— 鸡胸肉本身的肉质有点柴,与猪里脊不同,所以炸制的时间要把握好,不要过长。


2. 关于酱汁调配 —— 一般糖醋比为1:1,由于加入了番茄酱,所以怕酸可以多加点糖。


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沙拉≠吃草 100%完美沙拉指南 拯救没食欲的夏天

炎热的夏天来啦,餐桌上油亮的红烧肉和甜腻的糖醋排骨瞬间没有了吸引力,肚子饿了也总想吃点清爽的。所以,沙拉才是这个夏季的餐桌王牌。


你对沙拉是不是有什么误解?


沙拉的历史悠久,据说源于罗马帝国,最早一本沙拉食谱出现在14世纪,路易十四爱沙拉爱到疯。but,现在很多人对沙拉有迷之误解。以为沙拉就是各种蔬菜水果往里加,以为吃沙拉等于吃“草”根本吃不饱……


沙拉≠吃草 100%完美沙拉指南 拯救没食欲的夏天


其实沙拉由三个部分组成,以新鲜绿色蔬菜为主,搭配时令生鲜和蛋肉类,最后加上沙拉酱汁。因此一份沙拉里,可以保证维生素、蛋白质、碳水化合物和一定脂肪的摄入。


沙拉的灵魂,就是酱汁


沙拉酱虽然种类很多,但都属于三大门派:油醋汁派、蛋黄酱派和酸奶油酱派。


沙拉≠吃草 100%完美沙拉指南 拯救没食欲的夏天


一般来说,味道稍微清淡的沙拉和柔软的蔬菜适合清爽的油醋汁,味道比较浓郁和较脆硬的蔬菜适合浓稠的蛋黄酱,而水果沙拉与果酱或酸奶汁搭配食用,味道最赞。


完美沙拉方程式

沙拉≠吃草 100%完美沙拉指南 拯救没食欲的夏天

必不可少的要素

打底菜的3C原则:Cold + Clean + Crisp

推荐食材:奶油生菜、罗马生菜、羽衣甘蓝、菊苣

* 生菜最好选叶片小且褶皱多的品类,

清甜解腻,不会发苦。



加一份额外的绿色 

增添脆爽口感之余更多一份营养,

补充多种维他命和矿物质。

推荐食材:小黄瓜、牛油果、秋葵、芹菜



优质蛋白质
优质的蛋白质不仅不会让你发胖,

还能提供必要营养,增加饱腹感,加速减脂。

推荐食材:豆类、鸡胸肉、三文鱼、大虾、金枪鱼


多一点颜色

酸甜滋味与多重色彩带来满满的食欲和营养。
推荐食材:胡萝卜、彩椒、甜菜根、小番茄、水果

来一把坚果

酥脆香口之余,满足一日所需的坚果营养,

有助于发质和肌肤的健康维护

推荐食材:核桃、杏仁、腰果、瓜子


一些补充营养
点缀一些果干或奶酪,沙拉的层次立刻被提升。

推荐食材:奶酪、葡萄干、蔓越莓干



少许调味
选择较为低卡健康的沙拉酱料,

吃得满足又无负担。

推荐酱汁:意大利油醋汁、鹰嘴豆芝麻酱、

蜂蜜芥末酱、希腊酸奶


其实沙拉界早就有一些元老级别的存在,它们的名字和配方都大有来历。其实这些元老级沙拉,你也可以学会哦!赶紧来get这些沙拉技能吧~


希腊沙拉

Greek Salad


核心食材:番茄 Tomato + 黄瓜 Cucumber + 菲达干酪 Feta Cheese + 橄榄 Olive + 酸豆 Caper


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希腊沙拉的出现是在1915番茄希腊的纳夫普利翁被广泛种植后,这个红红惹人爱的蔬菜便成为了希腊料理的宠儿。希腊沙拉的标志性原料除了小块番茄外,还有希腊特有的菲达干酪(旧时用绵羊奶制作),以及产自卡拉马塔的橄榄,再加上切片黄瓜、洋葱,由盐和皮萨草叶调味,淋上橄榄油,便成就了这道夏季最应景的美食。豪华版本还会加入菜椒和多德卡尼斯群岛特产的酸豆。


值得一提的是,希腊沙拉被认为是农夫的早餐或是午餐,因为它的组成原料对于农夫来说唾手可及,正因为如此,希腊沙拉后来风靡了整个国度,也被称作“乡村沙拉”。最原始的希腊沙拉就是以不使用生菜作为其独特的标志,漂洋过海后,美国人除了加入生菜外,还加入了诸如菜椒、樱桃萝卜等食材。


卡布里沙拉

Insalata Caprese


核心食材:牛排番茄 Beefsteak Tomato + 水牛马苏里拉芝士 Buffalo Mozzarella + 新鲜罗勒叶 Fresh Basil


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卡布里沙拉是一道非常简单的意大利沙拉,在意大利餐厅中通常以前菜的形式出现,最完美的卡布里沙拉是由夕阳般红色的牛排番茄、新鲜多汁的水牛马苏里拉芝士,以及柔软鲜嫩的手摘罗勒叶组成,配合最高级的意大利橄榄油,均匀地在番茄上撒上现磨黑胡椒进行调味。


20世纪初,意大利烹饪界私下有个不成文的规定,就是料理的摆盘方式要尽量能够安抚前来度假的贵宾和取悦重要的政客。卡布里沙拉的配色恰好就是意大利国旗的颜色:绿色、白色和红色。


科布沙拉

Cobb Salad


鸡蛋 Egg + 牛油果 Avocado + 番茄 Tomato + 鸡肉 Chicken + 洋葱 Onion + 培根 Bacon + 蓝纹奶酪 Blue cheese + 你爱的生菜 = EAT COBB


沙拉≠吃草 100%完美沙拉指南 拯救没食欲的夏天


近几年十分流行的主菜沙拉,美国的田园风格,以切碎的沙拉菜(球生菜、西洋菜、菊苣和罗马生菜)、番茄、脆培根、煮或烤的鸡胸肉、溏心蛋、牛油果、香葱、罗克福干酪(羊奶蓝纹干酪)和红酒油醋;黑橄榄也经常被采用。


上世纪三十年代,科布沙拉最早出现在好莱坞的布朗德比餐厅,是店里的招牌沙拉。据说是餐厅的主厨为了忙到半夜还没吃饭的餐厅老板——罗伯特·霍华德·科布 Robert Howard Cobb 所制作,因此得名科布沙拉。



沙拉制作最实用的10个Tips


 放入沙拉的坚果提前烤一下,会带有焦香。


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 合适的容器很重要。制作沙拉时,至少需要两种容器,一个有宽裕空间的用来搅拌混合,另一个用来摆盘上桌。


 无论是绿叶菜还是根茎菜,切成适口大小,既便于吃,也更入味。

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④ 蔬菜除了生吃,也可以考虑烤、煮、腌等处理方式。


 加入一点点腌渍小物,就会让沙拉口味整体提升。

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 开吃前再淋酱汁,时间过久,酱汁会泡软菜叶,让沙拉变得萎靡。


 多尝试蔬菜新品种,以及油和醋的种类。为自己制作几道创新沙拉,会保持对沙拉的热爱。

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洋葱用水泡一会儿,就不会那么刺激了。


 多余的酱汁可以用密封瓶储存起来,下次接着用。

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 其实,说到最后,用当季最新鲜的蔬菜做的沙拉最好吃。如果一次买的太多,可以和家人或朋友一起分享。


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投稿:fd@foodreport.cn


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